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炸糖糕
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炸糖糕

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我们这里端午节有吃糖糕的习俗,马上要过端午了,先做几个练练手,口感外焦里嫩,太好吃了!

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材

    1/15 准备食材

  • 把三百克水倒入锅中,白糖也放进去煮开

    2/15 把三百克水倒入锅中,白糖也放进去煮开

  • 煮开的水倒入面粉中,用筷子搅拌成无干粉

    3/15 煮开的水倒入面粉中,用筷子搅拌成无干粉

  • 手上抹油,把搅好的面揉成面团

    4/15 手上抹油,把搅好的面揉成面团

  • 红糖拌入面粉备用

    5/15 红糖拌入面粉备用

  • 把面团分成小剂子,每个三十八克

    6/15 把面团分成小剂子,每个三十八克

  • 取一个面挤用手旋转按个小窝

    7/15 取一个面挤用手旋转按个小窝

  • 放入一勺糖粉馅

    8/15 放入一勺糖粉馅

  • 像包包子一样包起来

    9/15 像包包子一样包起来

  • 封口朝下

    10/15 封口朝下

  • 用手摁扁

    11/15 用手摁扁

  • 依次做好所有

    12/15 依次做好所有

  • 炒锅烧热放油,烧至六七成热时放入面坯,炸至金黄色捞出

    13/15 炒锅烧热放油,烧至六七成热时放入面坯,炸至金黄色捞出

  • 全部做好后放在吸油纸上吸去多余油份

    14/15 全部做好后放在吸油纸上吸去多余油份

  • 趁热特别好吃,来张成品图

    15/15 趁热特别好吃,来张成品图

  • 小贴士

    烫面比较粘,所以要双手涂油操作,封口处不易碰到太多油,否则炸的时候容易开,馅里加入面粉是为了吃的时候不会流出太多糖汁。

    作者: 毓玲珑

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