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很多喜欢磅蛋糕的人是因为它的味道够醇厚，也许因为它的口感够结实，当然也许只因为它的外形够简单，朴实不华…而我对于磅蛋糕的喜欢只是因为它制作够简单、存放时间长！因为大家的喜爱，所以打开我家冰箱，常会看到它的身影。 磅蛋糕源于18世纪的英国，四种材料各占四分之一，故又名四分之一蛋糕。发展到今天早已演变出各种口味，我比较喜欢芒果，所以做了芒果口味的。一杯热牛奶，两片磅蛋糕，简单搭配足以满足早餐的所有能量。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/13 先将黄油室温软化至手指轻轻一戳可以到底是最好的状态。
2/13 然后将黄油装入容器中，以中速搅拌打软。
3/13 再加入绵白糖搅拌打发，倒入糖后先不要开动打蛋器，手动搅匀一下，以免糖粉飞溅。
4/13 接着将打散的鸡蛋液分次加入搅拌均匀，不要一次性倒入，容易油水分离。
5/13 再加入芒果丁混合拌匀。
6/13 将芒果丁均匀打成泥。
7/13 然后加入细盐，过筛的低筋面粉和泡打粉，充分拌匀。这时候开始预热烤箱。
8/13 建议买一个这种小剂量四连勺，精确到0.5克单位，分别是1.5、2.5、5和15克的量勺。
9/13 搅拌均匀如图。
10/13 我是硅胶模，倒入面糊前用黄油涂抹模底，更好脱模。倒入面糊后轻震模两下。
11/13 然后将面糊倒入。
12/13 放进预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度，烤28分钟。
13/13 出炉，趁热脱模冷却即可。香醇美味的蛋糕就做好了！
因为各人烤箱大小的差异，温差会有所不同，具体烤制时间根据自己的烤箱脾气酌情增减烤制时间。另外这是我一个人吃，所以烤的小份的蛋糕，需要增量的朋友请自己计算配方量。
