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1/8 鸡蛋打散,热锅放油,煎成蛋花
2/8 番茄切块,炒锅翻炒
3/8 加水,熬汁汤汁粘稠,放入炒好的鸡蛋,放葱花,臊子完工(一定要有汤汁)
4/8 煮面,放入青菜
5/8 面熟捞出过凉水(过凉水的作用是煮熟的面不黏口,滑爽)
6/8 蒜汁(蒜汁是要蒜头,盐一起剁成蒜泥,加水,放醋,葱花,几滴芝麻油,搅拌均匀)
7/8 过了冷水的面捞进碗,上面浇蒜汁,调匀
8/8 淋上番茄鸡蛋汤汁,一碗蒜香味十足,清滑爽口的西红柿鸡蛋捞面完成了
捞面的要点之一是必须过凉水,做蒜汁时也可以加点薄荷叶一起捣碎,我忘记买了