保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 208收藏
2.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名10.7万
端午节到了，做点不一样的粽子让家人试试
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 先把紫薯洗净放锅里蒸熟
2/11 把100克的木薯粉和100克的水用打蛋器搅开，木薯粉会沉淀，刚开始不好搅，慢慢来。
3/11 另外用一小锅放200克的水和30克糖在锅里煮开
4/11 糖水开时，把木薯粉水在搅拌下，糖水一边倒入木薯粉水快速用打蛋器打，不然会不均匀
5/11 用保鲜膜盖上，放至不烫手就可以包了。
6/11 蒸好的紫薯去掉皮，加入8克糖用勺子捣碎，搓成团放一旁备
7/11 把粽子叶洗净擦干水，上面抹点油
8/11 把木薯粉团抓一小块用手压下，紫薯球放进去包好。
9/11 取一粽子叶对折成圆锥形（如图）在把包好的木薯团放进去
10/11 在折好用绳子绑好，放锅里冷水煮开蒸10～15分钟
11/11 蒸好放凉放冰箱冷藏在吃，很Q哦
糖水冲木薯粉水时，木薯粉水一定要在拌匀，不然木薯粉会沉淀的，粽子叶油不要抹太多，冰晶粽要冷水蒸。粽子打开如果还能看到白粉状就是没熟。
