3.5万点赞 · 551收藏
独家 · 5.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7.3万
1/14 从65克温水中取一部分倒入酵母中化开,静置15分钟增加活性。
2/14 将出黄油外的所有材料全部加入到面粉中,蛋液可以剩一点用来最后刷表面,剩余的水不要全部加入,酌情加减。用筷子搅拌成絮状。
3/14 揉成光滑的面团。
4/14 往面团加入黄油,继续揉成薄膜状。
5/14 盖上保鲜膜放温暖处发酵至2.5倍大。
6/14 手指沾面粉戳个洞不回缩即可。
7/14 取出排气,再揉成光滑面团,分成六等份,盖上保鲜膜醒15分钟。
8/14 准备三根香肠,切成六等份。
9/14 取其中一小份,擀成长舌状。
10/14 端部放上一根香肠卷起,放在铺好油纸的烤盘上。
11/14 卷好的面包放回烤箱中进行二次醒发,烤箱有醒发功能的可以打开,没有此功能可以放一碗开水在烤盘下面。
12/14 待面包发至2倍大即可取出刷一层薄薄的蛋液。
13/14 送进预热好的烤箱,上下火160度,中层,25分钟。后面10分钟要看紧点,上色可以即可取出。
14/14 取出放凉就可以享用了!
实际烤制时间和温度要根据自家烤箱的情况而定。