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我们平常见到的大多是白豆腐，今天我跟大家分享一种黄色的豆腐，方方两寸。它是云南宣威倘塘特产！看之，娇嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，满口留香。黄豆腐的制作工艺比一般的豆腐讲究，它的选粒是来自高山上未曾施肥的黄豆，用该地特有的黄石碴矿泉水浸泡后，用石磨磨出来，然后进行烫浆滤渣、酸浆点制、包块成形、火煮染色、上串吊挂等工序才做成的。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/13 准备好黄豆腐和猪肉。
2/13 把黄豆腐放清水中洗净切成薄片。
3/13 将猪肉先切片再切成丝。
4/13 切好的肉丝放进碗里加入料酒、生抽和盐拌匀后腌制一会儿。
5/13 准备芹菜和尖椒，把芹菜摘去叶子后和尖椒一起洗干净。
6/13 将芹菜切段，青椒切成斜片。
7/13 锅中加玉米油烧热后，放入肉丝大火炒至变色。
8/13 将肉丝捞起备用。
9/13 锅中留底油下青椒和芹菜炒至变色。
10/13 把黄豆腐放入锅中一起翻炒两分钟。
11/13 把肉丝合入锅中。
12/13 加入生抽和适量盐翻炒均匀即可。
13/13 成品图来一张！
1、腌肉丝时已经加过盐和生抽不用放太多盐。2、肉丝可以换成火腿炒出来更香。不放肉素炒也可以。3、黄豆腐是可以生吃的不用久炒。
