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人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开。 长恨春归无觅处，不知转入此中来。 - 白居易 此方32L烤箱可做一盘12个。 我一般烤两盘，全部材料翻倍即可。 ps：不用的面全程盖好，不要干皮了。
1小时4分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 油皮材料混合，连摔带打揉至光滑出膜，盖保鲜膜松弛30分钟。
酥皮混合，混合成团就好，盖保鲜膜松弛30分钟。
松弛后，油皮分12份，酥皮分12份，继续盖膜松弛一会儿。
2/16 馅料15g一个搓球，我这是两盘的量。盖保鲜膜，别干了。
3/16 油皮包住酥皮，搓球。
桃花酥的这步没有拍照，借用了一下蛋黄酥的。
4/16 擀成牛舌状。从下用手心搓起，大致能卷起3-4圈。
全部擀好后盖膜松弛20分钟。
然后重复上一步骤，把面擀成牛舌状，卷起，盖好膜，松弛20分钟备用。
5/16 拿起一个面，中间按一下，擀成片，包馅儿，搓球。
6/16 球擀扁或按扁，先切5份，然后每个花瓣上划两刀。
注意不要切到太中间，烤好容易掉花瓣。
7/16 捏一下，即可成五个花瓣。转移到烤盘的时候最好用刮板辅助。
8/16 此时烤箱上下火170度预热10分钟。
桃花酥中间放一点点蛋黄液和芝麻。
9/16 如果想桃花酥颜色漂亮，那这个温度就要盯住了，每个烤箱脾气不一样，不能一概而论。
我用170度烤了10分钟，转上下150度又烤了10分钟，最后上火130度下火150，这样烤了几分钟。
想它漂亮就盯住颜色，不要离开。
10/16 出炉不要动，凉了再转移。这是2g红曲粉的颜色。
11/16 这是3g红曲粉的颜色。
12/16 晾凉，包装，送人，美美哒……
13/16 高大上有没有
14/16 远途需要这样包装起来
15/16 朋友收到心情一定会心情美美哒……
16/16 做起来吧……
全程都要盖保鲜膜，千万不要把皮放干，会破酥。
切花瓣时，不要切太中间，烤好会断。
第一次写食谱，希望大家用的开心。
