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昨晚来客人了，心太急没处理好茄子，茄子一定得切薄点，好入味，方便熟。多吃茄子可降脂降压，扛胃癌，而且美味下饭。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 茄子洗净切小块，放水里泡一下
2/13 猪肉剁碎切姜丝放料酒和少量盐腌制十分钟
3/13 红椒切丝，蒜米切碎，葱切碎，红椒切段
4/13 茄子控干水份，放淀粉抓匀
5/13 锅里热油放茄子炸致软，沥干油备用
6/13 起锅下蒜米干红椒爆香再下肉沫翻炒
7/13 放一勺黄豆酱烦炒
8/13 下红椒翻炒
9/13 一勺醋两勺生抽三勺清水加一勺淀粉和适量白糖调成酱汁
10/13 下茄子翻炒几分钟，再放调好的酱汁闷一会
11/13 另起砂锅放适量香油钱热，
12/13 把茄子盛入砂锅，放葱花盖上盖子，改小火闷致入味
13/13 闷好的茄子，上卓即可。
