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毛豆也叫菜用大豆，它其实就是大豆的“小时候”，是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。 毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。 比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。 毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。 毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 准备好食材（我买的带壳的毛豆自己剥的）
2/13 青辣椒，生姜和瘦肉切丝
3/13 肉丝加入盐，料酒，生抽，淀粉
4/13 抓匀备用
5/13 锅中倒油烧热，倒入肉丝翻炒
6/13 炒好盛出备用
7/13 锅中继续倒油烧热把生姜爆出香味
8/13 倒入毛豆翻炒
9/13 毛豆变绿色加适量水煮断生
10/13 倒入肉丝，青椒丝大火翻炒
11/13 加点盐，生抽翻炒即可
12/13 盛入盘中
13/13 再来一张
