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枇杷果酱
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枇杷果酱

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人生中第一瓶枇杷果酱,主要因为朋友送的枇杷太多了,将那些小个头的尝试着做一些果酱。尝了一下成品,还挺好吃的,感觉抹土司还是挺不错的。 唯一的遗憾就是果肉没有用料理机打碎或者再切小一点。

作者: 何子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 大个头的枇杷直接吃了,瞧不上的小个头,我捡了一些出来清洗干净。

    1/13 大个头的枇杷直接吃了,瞧不上的小个头,我捡了一些出来清洗干净。

  • 枇杷中加入一些开水浸泡一下,这样很容易拨皮。

    2/13 枇杷中加入一些开水浸泡一下,这样很容易拨皮。

  • 这是拨好皮的枇杷。

    3/13 这是拨好皮的枇杷。

  • 用小刀对半切开,去除核和根蒂。

    4/13 用小刀对半切开,去除核和根蒂。

  • 这是做好的枇杷果肉,可以用料理机打碎或者再切小一点,我这一点没做好。

    5/13 这是做好的枇杷果肉,可以用料理机打碎或者再切小一点,我这一点没做好。

  • 表面撒上白糖,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一到两个小时。

    6/13 表面撒上白糖,蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一到两个小时。

  • 冷藏过后的枇杷出水了。

    7/13 冷藏过后的枇杷出水了。

  • 倒入锅中开小火慢慢熬。中途翻炒几次,防止糊锅。

    8/13 倒入锅中开小火慢慢熬。中途翻炒几次,防止糊锅。

  • 由于果肉太大,熬的过程中我还不停的压,尽量使果肉蓉一点。

    9/13 由于果肉太大,熬的过程中我还不停的压,尽量使果肉蓉一点。

  • 熬的过程中,取半个柠檬挤汁。

    10/13 熬的过程中,取半个柠檬挤汁。

  • 当枇杷中的水分熬的差不多了,加入柠檬汁。

    11/13 当枇杷中的水分熬的差不多了,加入柠檬汁。

  • 继续再熬个两三分钟,状态差不多了就行了。

    12/13 继续再熬个两三分钟,状态差不多了就行了。

  • 盛到干净的玻璃罐中,冷却后密封冷藏保存。这样倒扣着冷却,据说保质时间能长一点,其实我就打算一周内吃完。

    13/13 盛到干净的玻璃罐中,冷却后密封冷藏保存。这样倒扣着冷却,据说保质时间能长一点,其实我就打算一周内吃完。

  • 小贴士

    糖的量根据个人喜好自行斟酌。
    盛枇杷果酱的瓶子事先要用开水煮或烫过,且无水无油很干净。

    作者: 何子

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