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女儿爱吃凉皮，可是外面卖的我有点不放心，自己做又不想和面和洗面，于是就有了这款速成的凉皮。
15分钟
家常味
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1/15 准备食材，蔬菜洗净。
2/15 澄面和面粉放碗中。
3/15 加入清水混合， 搅拌成特别稀的面糊。用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。
4/15 舀4勺面糊到9寸披萨盘中，晃匀。
5/15 蒸锅烧开水，放入披萨盘大火蒸2分钟。
6/15 取出放凉开水中浸泡几秒钟。
7/15 将凉皮从披萨盘中取下来。
8/15 很薄的面皮。
9/15 熟食菜板上抹熟油，放上面皮，上面再抹上熟油。
10/15 以此类推，将面皮全部做好，摞起来，每两张面皮中间一定要抹熟油，以免粘在一起。切宽条备用。
11/15 芝麻酱放少许盐和凉开水调稀。
12/15 胡萝卜切丝用油炒软备用。
13/15 黄瓜切丝，大蒜和香菜切末。
14/15 盘中放上切成条的面皮，摆放上蔬菜，浇上芝麻酱和醋，撒少许盐，淋上芝麻油和辣椒油，撒上熟芝麻。
15/15 拌匀即可食用。
1、澄面中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬。
2. 面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎。
3. 可以用披萨盘也可以用其它盘子做面皮。
4. 蒸好的凉皮，放水中冷却几秒钟，就可以轻松的揭下来了。
5. 揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油，防止粘连。
