2.0万点赞 · 1487收藏
4.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.3万
蓑衣黄瓜是一种用蓑衣刀法切成的,使用逛瓜为主料的凉拌菜。它的口感很清脆,吃起来爽口,酸辣。在桌上备受人们的喜爱。
1/9 备好的黄瓜,两边放筷子,正着切,这样就不会切断了。
2/9 然后把黄瓜180度反过来,刀和黄瓜成45度切,这样蓑衣黄瓜就切好了。
3/9 把切好的黄瓜摆盘。
4/9 备好的生姜,蒜瓣,辣椒,香葱切碎。
5/9 锅烧热倒入植物油,放入花椒炒香,注意油温不能太高,因为可以让花椒炒的更香,炒香之后,把花椒捞出来。
6/9 把炒香的油倒入切好的辣椒碗中。
7/9 然后放入切好的蒜瓣,香葱,生姜。
8/9 加入盐,鸡精,生抽,醋。用筷子搅拌均匀。
9/9 把拌好的料汁倒在蓑衣黄瓜上,香脆脆的一道菜就完成了