杏仁香草冰激凌的做法_菜谱_香哈网
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杏仁香草冰激凌
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杏仁香草冰激凌

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今年夏天来的有点突然 骤热对于大人影响不多 孩子可有点吃不消 去年大顺还小 冷饮相当于其他孩子 控制的还是不错的 今年自己能走能跑 又“见多识广” 就不好骗了 哈哈哈 与其吃外面有添加剂的雪糕冰棍 不如自己练习练习 这是我第一次做冰激凌 成果完全超出预想 做蛋糕剩下的淡奶 马卡龙失败剩下的杏仁粉 给大顺做溶豆剩下的蛋黄 你瞅瞅 都是厨余 就能做出美味的冰淇淋 何乐而不为呢

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 第一步先准备好所有材料 对于我来说必须得全部能看见 不然脑袋真记不住啊

    1/17 第一步先准备好所有材料 对于我来说必须得全部能看见 不然脑袋真记不住啊

  • 先把蛋黄和糖盐放入打蛋盆里

    2/17 先把蛋黄和糖盐放入打蛋盆里

  • 用电动打蛋器打至颜色发白 质地浓稠

    3/17 用电动打蛋器打至颜色发白 质地浓稠

  • 加入五滴左右的香草精 继续搅拌

    4/17 加入五滴左右的香草精 继续搅拌

  • 再放入杏仁粉 搅拌均匀后 备用

    5/17 再放入杏仁粉 搅拌均匀后 备用

  • 锅里放入牛奶 加热至周围有泡泡 也就是煮开

    6/17 锅里放入牛奶 加热至周围有泡泡 也就是煮开

  • 慢慢的放入杏仁蛋糊中 一边倒一边搅拌

    7/17 慢慢的放入杏仁蛋糊中 一边倒一边搅拌

  • 再全部放入奶锅中 小火加热 不断搅拌

    8/17 再全部放入奶锅中 小火加热 不断搅拌

  • 最后的状态像老酸奶 就可以了 放凉备用

    9/17 最后的状态像老酸奶 就可以了 放凉备用

  • 淡奶油打至有纹路就可以了

    10/17 淡奶油打至有纹路就可以了

  • 把冷却的蛋奶糊放入淡奶油中

    11/17 把冷却的蛋奶糊放入淡奶油中

  • 搅拌均匀就可以了 非常细腻

    12/17 搅拌均匀就可以了 非常细腻

  • 放入密封保鲜盒 冰箱冷冻一个小时先

    13/17 放入密封保鲜盒 冰箱冷冻一个小时先

  • 取出搅拌 第一次没冻实 很轻松

    14/17 取出搅拌 第一次没冻实 很轻松

  • 然后隔一个小时搅拌一次 一共四次 越来越硬 后面比较费力 还好做的不多

    15/17 然后隔一个小时搅拌一次 一共四次 越来越硬 后面比较费力 还好做的不多

  • 这就是成品了 偷偷的尝了一口 顿时感觉自己的形象又高大了许多 (≧∇≦)/

    16/17 这就是成品了 偷偷的尝了一口 顿时感觉自己的形象又高大了许多 (≧∇≦)/

  • 用大圆勺挖的 咋样 不比专业的冰激凌勺差吧 哈哈 又省一笔 再淋上些巧克力 味道更浓郁了

    17/17 用大圆勺挖的 咋样 不比专业的冰激凌勺差吧 哈哈 又省一笔 再淋上些巧克力 味道更浓郁了

  • 小贴士

    没有杏仁粉也可以不放 用露露代替牛奶
    蛋奶糊可以坐在凉水盆里冷却 节省时间
    打淡奶油的时候没有加糖 但是成品我感觉也很甜 喜欢吃甜食的朋友可以多加10到20克糖
    有盐的点缀 味道又提升一个等级


    作者: 大顺妈妈

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