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酱肘子
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酱肘子

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独家 · 81.8万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2365

该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。

作者: 鱼儿AA567
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肘去除猪毛,刮洗干净。

    1/7 猪肘去除猪毛,刮洗干净。

  • 凉水下锅焯去血沫。

    2/7 凉水下锅焯去血沫。

  • 捞出洗净沥干水分。

    3/7 捞出洗净沥干水分。

  • 猪肘放入电压力锅中,放入除生抽老抽蚝油外的所有调料,水量没过猪肘,压25分钟。

    4/7 猪肘放入电压力锅中,放入除生抽老抽蚝油外的所有调料,水量没过猪肘,压25分钟。

  • 压熟的猪肘捞出,放入炒锅中,锅中放入适量煮猪肘的汤,加入生抽老抽和蚝油,继续煮至汤汁浓稠。

    5/7 压熟的猪肘捞出,放入炒锅中,锅中放入适量煮猪肘的汤,加入生抽老抽和蚝油,继续煮至汤汁浓稠。

  • 期间不时将汤汁淋到猪肘上以便上色。

    6/7 期间不时将汤汁淋到猪肘上以便上色。

  • 成品图。食用时可以直接撕块食用或蘸食蒜汁食用。

    7/7 成品图。食用时可以直接撕块食用或蘸食蒜汁食用。

  • 小贴士

    也可以不用压力锅压熟,而是直接用炒锅煮熟,那样操作时间会长一些。

    作者: 鱼儿AA567

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