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艾叶青团
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艾叶青团

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自家种的艾叶,第一次做青团,味道好好哦香甜软糯

作者: 食之美
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备艾叶、糯米粉、面粉

    1/18 准备艾叶、糯米粉、面粉

  • 先把艾叶洗干净

    2/18 先把艾叶洗干净

  • 切碎艾叶放锅加适量水煮烂,本来计划用搅拌机打碎比较好,但是搅拌机突然罢工了,只好改用锅煮艾叶也不错,煮得都比较烂,只要切碎一点艾叶比较容易煮烂

    3/18 切碎艾叶放锅加适量水煮烂,本来计划用搅拌机打碎比较好,但是搅拌机突然罢工了,只好改用锅煮艾叶也不错,煮得都比较烂,只要切碎一点艾叶比较容易煮烂

  • 把糯米粉、面粉和煮烂的艾叶拌在一起搅成絮状,加少许白糖,如果觉得干可以加少许水,不觉得干可不加<br/>

    4/18 把糯米粉、面粉和煮烂的艾叶拌在一起搅成絮状,加少许白糖,如果觉得干可以加少许水,不觉得干可不加

  • 和成面团,放保鲜膜包好备用

    5/18 和成面团,放保鲜膜包好备用

  • 准备好包团子的馅料

    6/18 准备好包团子的馅料

  • 花生米用保鲜袋装好,就着袋用刀背拍碎

    7/18 花生米用保鲜袋装好,就着袋用刀背拍碎

  • 芝麻下锅炒半分钟左右

    8/18 芝麻下锅炒半分钟左右

  • 把全部馅料拌匀装盘备用

    9/18 把全部馅料拌匀装盘备用

  • 把和好的面团搓成条,切成均匀的小剂子

    10/18 把和好的面团搓成条,切成均匀的小剂子

  • 磨成圆型

    11/18 磨成圆型

  • 按扁

    12/18 按扁

  • 放入馅料

    13/18 放入馅料

  • 包好后搓圆

    14/18 包好后搓圆

  • 炊笼底抹一层油,把青团摆下去,大火烧开,蒸十五分钟,然后再中火虚蒸五分钟即可

    15/18 炊笼底抹一层油,把青团摆下去,大火烧开,蒸十五分钟,然后再中火虚蒸五分钟即可

  • 青团好了,放出外面晾一阵,防止粘在一起

    16/18 青团好了,放出外面晾一阵,防止粘在一起

  • 装盘食用,美美哒

    17/18 装盘食用,美美哒

  • 再来一张,成品图

    18/18 再来一张,成品图

  • 小贴士

    1:艾叶用顶部鲜嫩的叶子比较好,2:包团子的馅料可换其它个人喜欢的馅料。

    作者: 食之美

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