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腌糖蒜
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腌糖蒜

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麦子收割的季节也是大蒜上市的季节,新鲜的大蒜最适合腌糖蒜

作者: 心蓝
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 新鲜大蒜备用

    1/10 新鲜大蒜备用

  • 把大蒜拨皮去头和尾

    2/10 把大蒜拨皮去头和尾

  • 清洗干净

    3/10 清洗干净

  • 加盐煮一锅开水放凉,把洗干净的蒜头放入盐水里泡一天

    4/10 加盐煮一锅开水放凉,把洗干净的蒜头放入盐水里泡一天

  • 另起一口锅把陈醋加糖煮滚(根据自己的口味加糖,可以一边煮一边尝够酸甜就行了)(这个料汁纯醋和糖做成的,以后吃完蒜头可以拿来做凉拌菜)

    5/10 另起一口锅把陈醋加糖煮滚(根据自己的口味加糖,可以一边煮一边尝够酸甜就行了)(这个料汁纯醋和糖做成的,以后吃完蒜头可以拿来做凉拌菜)

  • 把泡了一天淡盐水的蒜头捞出来控干

    6/10 把泡了一天淡盐水的蒜头捞出来控干

  • 把泡了一天盐水的蒜头放入坛子里,撒上一点粗盐(坛子要无油无水)

    7/10 把泡了一天盐水的蒜头放入坛子里,撒上一点粗盐(坛子要无油无水)

  • 把煮好的糖醋汁倒入坛子中

    8/10 把煮好的糖醋汁倒入坛子中

  • 用水密封坛子,放置阴凉处一个月即可

    9/10 用水密封坛子,放置阴凉处一个月即可

  • 成品

    10/10 成品

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