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孜然羊肉
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孜然羊肉

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我很喜欢吃羊肉,特别是烤羊肉串,可是夏天到了,外面吃烤串不卫生,吃完了就闹肚子,还不如自己在家做。 这道孜然羊肉没有像羊肉串一样串起来的,但是口感却比烤的好吃,比较软嫩,最主要的是卫生,吃起来还很方便呢。

作者: 悍匪夫人
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 羊里脊肉洗干净控干水份。

    1/13 羊里脊肉洗干净控干水份。

  • 把羊里脊切成大小均匀的片。

    2/13 把羊里脊切成大小均匀的片。

  • 羊里脊放入盆中,加入盐,鸡精,料酒,生抽,红烧酱油,玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。

    3/13 羊里脊放入盆中,加入盐,鸡精,料酒,生抽,红烧酱油,玉米淀粉用手抓拌均匀腌制半个小时。

  • 生菜洗干净切成丝。

    4/13 生菜洗干净切成丝。

  • 姜切沫,蒜切片。

    5/13 姜切沫,蒜切片。

  • 锅烧热倒入适量油。

    6/13 锅烧热倒入适量油。

  • 油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。

    7/13 油热后倒入腌制好的羊肉翻炒断生。

  • 放入姜沫和蒜片炒出香味。

    8/13 放入姜沫和蒜片炒出香味。

  • 放入孜然粒翻炒出香味。

    9/13 放入孜然粒翻炒出香味。

  • 再放入辣椒面翻炒均匀。

    10/13 再放入辣椒面翻炒均匀。

  • 炒两分钟左右关火,不可时间太长,否则肉炒老了嚼不动了。

    11/13 炒两分钟左右关火,不可时间太长,否则肉炒老了嚼不动了。

  • 把生菜丝垫入盘底。

    12/13 把生菜丝垫入盘底。

  • 羊肉盛入盘中,香菜叶点缀,香喷喷的孜然羊肉就做好了。

    13/13 羊肉盛入盘中,香菜叶点缀,香喷喷的孜然羊肉就做好了。

  • 小贴士

    1.羊肉选择羊里脊肉炒的时候不会太老嚼不动。
    2.腌制过的羊肉炒的时候就不用再放调味料了。
    3.羊肉放淀粉是为了肉更软嫩,如果不放肉会很柴嚼不动。
    4.没有孜然粒孜然面也可以。

    作者: 悍匪夫人

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