爆炒螺狮

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  1/5 螺狮提早最少2.3个小时买好屁股剪好放清水了养放一勺盐，烧前捞出洗净沥干

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  2/5 葱切段，就要前面葱白大概可以切3段，姜切丝，蒜拍碎，辣椒切两段待用

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  3/5 开锅先不放油把锅烧热，再下油，这叫热锅冷油，等油开始冒烟马上下螺狮翻炒

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  4/5 等螺狮盖帽掉下来就放辣椒，葱白，姜蒜继续翻炒，等帽都掉了放料酒，鸡精，盐，放开水大概和螺狮平，要汤多点就多点开水

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  5/5 等留一半汤就可以起锅了

小贴士

放水必须是开水，凉水不行，我们这吃螺狮不用牙签的，都是直接吸，放凉水就吸不出来了

作者: 傷以淚為證