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今天做一道油爆小河虾。
1小时8分钟
家常味
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1/17 河虾清洗干净后沥水。
2/17 用厨房纸沥干水份。
3/17 姜蒜切未，香葱切段备用。
4/17 锅中放油烧热。
5/17 中火把河虾放进去慢炸3分钟。
6/17 然后捞出小河虾。
7/17 大火旺油，把小河虾放进去复炸一遍，炸至焦黄酥脆，捞出控油。
8/17 锅中留点底油，放入葱白，姜未和蒜未爆出香味。
9/17 倒入小河虾煸炒。
10/17 加入适量的生抽和蒸鱼鼓油。
11/17 再加入适量的米醋。
12/17 再加入糖。
13/17 和适量的盐和鸡精。
14/17 再加入少许清水。
15/17 然后翻炒均匀。
16/17 等到汤汁完全进入虾里的时候，大火收汁，出锅前把另一半葱绿放上，稍微翻炒一下出锅。
17/17 效果图。
小河虾复炸一下，才会焦黄酥脆。
