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红苋菜叶多质嫩，茎细柔软，清爽可口，易于消化吸收。 所含的铁质、钙质、蛋白质均非常丰富，用它来作菜，清香嫩滑十分可口。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/8 红苋菜用淡盐水浸泡10分钟左右后洗净，多洗2次，沥干水份。
2/8 锅烧热后倒入油，爆香蒜粒。
3/8 把红苋菜放入锅中翻炒至熟，撒上适量盐，用锅铲切一下菜根，能切断的话就可以了。
4/8 出锅时，倒少许生抽和香油调味增香，用筷子夹起盛到小碗中，压实，把蒜粒挑出来，汤汁留在锅中。
5/8 用盘子倒扣碗面。
6/8 反过来。
7/8 把小碗拿掉，蒜粒摆在中间，再把锅中的汤汁淋面上。
8/8 做好了，成品。
红苋菜在洗时用淡盐水浸泡，根部有很多细纹路，不容易清洗，需多洗2次。建议挑选嫩根的，口感好一些。
