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记得小时候吃牛轧糖都是买的,大多数都是花生口味的,糖纸的包装是蓝色奶牛,也只有过年的时候才能吃上。现在生活条件好了,随时都能吃上牛轧糖了,却不是小时候的味道了。还是自己做牛轧糖吧,用蔓越莓代替花生,做出来的牛轧糖果香浓郁,酸酸甜甜,特别好吃。做法也非常简单。
1/11 把所有食材称重。
2/11 蔓越莓用刀切成颗粒状。
3/11 不粘锅中小火加热,放入黄油融化。
4/11 放入棉花糖翻炒。
5/11 炒制棉花糖全部融化。
6/11 放入蔓越莓干和奶粉,用硅胶铲翻拌,使它们混合均匀。
7/11 翻拌成图片状态就可以了。
8/11 把牛轧糖倒入不沾烤盘中,用刮板或者擀面杖把牛轧糖擀均匀,放到凉爽的地方放凉。
9/11 把放凉的牛轧糖切成条状。
10/11 再切成段。
11/11 最后包上糖纸就可以了。
1.做牛轧糖全程用中小火,火大了牛轧糖就会发黄。
2.冬天做牛轧糖凉的比较快,夏天就会很黏,放在冰箱里冷藏会好很多。
3.做好的牛轧糖放进冰箱储存。