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飞鸭是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美,脂肪含量低,瘦肉率高,适应性与抗病力强特点。肉质细嫩,炖出来的汤味道那叫一个鲜哪~
1/11 新鲜飞鸭清洗干净,剁成块。(比一般鸭肉肉质偏红)
2/11 放半锅水煮开,倒入鸭肉淖水。
3/11 捞出鸭肉放入电压力锅里,加水和葱姜,少许醋。
4/11 压力锅炖半小时。(我是前一天晚上预约的)
5/11 蒲菜清水冲洗干净。
6/11 切成斜段。
7/11 起锅倒少许油,爆香葱末。(这鸭子属于运动型,几乎看不见脂肪,做汤的时候我得加点油)
8/11 倒入炖好的鸭汤,捞进鸭肉。
9/11 加少许盐。倒入蒲菜。
10/11 煮开,撒入胡椒粉就ok了!
11/11 成品图来一张!
鸭肉必须先淖水;蒲菜容易熟需后放;少放点醋可去除鸭腥味。