肉沫盖豆腐

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  1/8 购买嫩豆腐一块从中间切开一分为二。用温盐水浸泡十五分钟。然后倒去水用一小瓢盐抹均豆腐。

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  2/8 蒸锅放入适量清水，烧开放入豆腐。大火蒸八分钟。

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  3/8 瘦肉洗干净，剁成肉末。用色拉油，蚝油，生粉生抽，胡椒粉，鸡精，腌制十分钟入味。

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  4/8 锅里烧热。放入色拉油。，生姜大蒜头，小尖椒。爆香，然后。放入豆瓣酱。

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  5/8 放入焯过水的豆米。，翻炒均匀。

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  6/8 翻炒均匀后放入肉沫炒至变色。放入适量的温水烧开。另外取一个小碗放入适量澄粉兑少许水搅匀倒入锅中煮一下。

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  7/8 然后。直接把肉沫倒入豆腐的盘子里将豆腐盖住。

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  8/8 简单又好吃的，肉末盖豆腐就做好啦。

小贴士

1.买豆腐的时候，选择嫩一点的豆腐，这样味道会好一些。
2.豆腐会有少许豆腥味，请用淡盐水浸泡一下。
3.在蒸豆腐的时候将豆腐抹一点盐，这样蒸出来的豆腐不至于太淡无味。
4.在煮肉沫的过程中，我没有加入盐，因为肉已经腌过啦！豆瓣也有一定的咸味。
5.我放的是红油豆瓣，看上去好像很辣的样子，其实一点也不辣喜欢辣的可以放辣酱。
6.喜欢吃味道浓一点的话。吃的时候将豆腐和肉沫搅拌一下。喜欢吃淡点的不拌一瓢一瓢的挖着吃。

作者: 非你莫屬59

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