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芹菜炒豆干是一道湘菜，我把芹菜和香干都切丁，又加入了少量肉丁一起炒，也是别有风味。
32分钟
家常味
初级
其他
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1/8 芹菜洗净抽掉老丝切丁，胡萝卜切丁，香干切丁
2/8 猪肉切丁，倒入少量生抽、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟，再倒入少量色拉油拌匀封住水分
3/8 葱切条，干辣椒切斜条
4/8 热锅倒油，油6成热倒入肉丁煸炒至变色
5/8 把肉拨到锅边，先放入干辣椒炸香，然后放入葱条、花椒粉、大料粉煸炒出香味
6/8 放入香干丁与肉丁翻炒至一起，倒入少量老抽、蚝油增色提香
7/8 放入芹菜丁和胡萝卜丁翻炒至熟，锅干的话加入少量水
8/8 装盘食用吧！
1、芹菜和香干都可切成条状炒制
2、喜欢吃辣的朋友可多放些干辣椒或小米椒
3、芹菜不用炒太久，否则就不脆了
