金鱼饺子的做法_菜谱_香哈网
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金鱼饺子
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金鱼饺子

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饺子是一种历史悠久的民间美食,深受老百姓的欢迎,民间有好吃不过饺子的俗语。饺子因所包的馅料和制作方法不同而种类繁多。今天给大家分享的是金鱼饺子的包法。

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 把盐两克放入碗中,倒入适量清水溶化

    1/17 把盐两克放入碗中,倒入适量清水溶化

  • 用手撩水,先把面粉搅成絮状

    2/17 用手撩水,先把面粉搅成絮状

  • 再根据当时的温度和面的吸水性,适量的加水和成面团,和好后用保鲜膜包好静置三十分钟醒面

    3/17 再根据当时的温度和面的吸水性,适量的加水和成面团,和好后用保鲜膜包好静置三十分钟醒面

  • 中间要用手再揉一次,至面团光滑有弹性

    4/17 中间要用手再揉一次,至面团光滑有弹性

  • 分一块面团出来,揉成长条

    5/17 分一块面团出来,揉成长条

  • 用刀切成大小一致的小面挤

    6/17 用刀切成大小一致的小面挤

  • 撒上面粉,用手把面挤摁扁

    7/17 撒上面粉,用手把面挤摁扁

  • 用擀面杖擀成圆形面坯

    8/17 用擀面杖擀成圆形面坯

  • 取肉馅适量,放在面坯的一端

    9/17 取肉馅适量,放在面坯的一端

  • 用手捏住有肉馅的部位

    10/17 用手捏住有肉馅的部位

  • 将有肉馅的一端与对角连接做出金鱼的头和眼睛

    11/17 将有肉馅的一端与对角连接做出金鱼的头和眼睛

  • 在用手掌将鱼腹下面摁扁

    12/17 在用手掌将鱼腹下面摁扁

  • 用剪刀修出鱼尾

    13/17 用剪刀修出鱼尾

  • 用刀背或牙签做出鱼尾部造型

    14/17 用刀背或牙签做出鱼尾部造型

  • 用手在鱼腹部捏一下,突出鱼肚皮

    15/17 用手在鱼腹部捏一下,突出鱼肚皮

  • 再用豌豆或其它豆类做眼部造型

    16/17 再用豌豆或其它豆类做眼部造型

  • 依次做好所有

    17/17 依次做好所有

  • 小贴士

    肉馅的部分没有着重介绍,根据自己的口味进行调制,鱼眼部分的面皮一定要捏紧,不然煮的时候肉馅有可能会跑出来,做出的饺子可蒸,可炸,可煎,可煮。

    作者: 毓玲珑

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