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红薯米果是客家小吃之一。刚炸出的吃易上火，炸好后存放几天没问题，要吃时放蒸锅蒸几分钟后吃即不上火，口感软糯。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 红薯去皮切块，放少量水压力锅压十分钟左右，用筷子划烂成糊状。再放入糯米粉和粘米粉搅拌，一般是1:1比例，我糯米粉和粘米粉是1.5:1配的，口感会更软。
2/9 用手把红薯小颗粒捏碎，揉按均匀。捏不碎的小红薯颗粒就挑出扔了，不然炸时会炸。
3/9 把揉均的红薯面团做成想要的长条型或圆型，饼型。
4/9 热油前先做好一些，好同时入锅炸。
5/9 油下锅大烧到七八成热时，放下米果锅炸，改中火炸，不停翻动受热均匀
6/9 炸了些做成圆球型的。
7/9 炸至浮起，变色起锅
8/9 圆饼型红薯米果
9/9 圆球型红薯米果。
糯米粉一定要加粘米粉或面粉，否则不成型。
