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本来打算做烧鸡爪的，突然今天天气爆热，改为凉拌鸡爪，绝对的美味，感觉不够吃呢。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/14 鸡爪洗干净后，去指甲，剁成三段。
2/14 鸡爪和清水同时入锅，并加入少许花椒，烧开。
3/14 这是烧开后的样子。主要焯一下水，去除杂质。
4/14 将鸡爪重新洗干净，重新加一锅清水，同时并放入生姜桂皮八角花椒香叶葱结和料酒。
5/14 大火煮开后转小火煮20分钟。
6/14 捞出鸡爪，过凉水。
7/14 煮鸡爪的时候准备其他材料。将黄瓜切成小条，青红椒切成小丁，蒜头切末，香菜切碎。
8/14 将青红椒丁蒜末和白芝麻放入耐热的料理盆中，我临时又加了两根野山椒。
9/14 然后浇一些热油在上面，激出香味，稍稍拌匀。
10/14 倒入控干水分的鸡爪，稍微拌一下。
11/14 然后调入盐，糖，生抽，白醋，芝麻油，花椒油，辣椒油，拌匀，腌制十来分钟入味。如果不将黄瓜条的话，到这一步就差不多可以吃了。
12/14 放入黄瓜和香菜
13/14 搅拌均匀就可以开吃了。
14/14 绝对的美味，不亚于熟食店的哦！
调味料可以根据自己的喜好调整。
拌好后的鸡爪稍微腌制一下，入味些口感更好，黄瓜吃前再拌，黄瓜腌的时间长了，口感不好。
