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下饭，简单易做
1/4 蛏子吐沙，洗净后，焯水。水里放少许生姜和料酒。
2/4 张口后捞出，预计1-2分钟。
3/4 锅里放油，依次放入姜，葱，大蒜。豆酱或者豆豉酱。
4/4 放入焯好的蛏子，加少许料酒，酱油，翻炒后乘出。
翻炒时间不宜过长
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