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炸鸡腿、鸡翅相信每个孩子都爱吃，但是外面买的不仅贵还不卫生，想想那日复*到晚翻滚的油，就算不是地沟油也得吃出病来，自己买食材回来做，安全又卫生。今天多做了一些，女儿要带去给她同学吃。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 准备藤椒腌料。
2/12 把鸡翅根洗净后倒入藤椒腌料拌匀，腌制2小时以上（我是头天晚上腌好放冰箱冷藏，第二天早上炸刚好）。
3/12 把面粉倒入碗中，鸡蛋打散。
4/12 面包糠倒入盘中。
5/12 把腌好的鸡翅根放面粉中沾一遍，抖去多余的面粉。
6/12 把沾过面粉的鸡翅根放入蛋液中挂一遍蛋糊。
7/12 挂好蛋糊的鸡翅根放面包糠里均匀的裹上一层面包糠。
8/12 逐个裹好。
9/12 油锅烧至七成热（用手放上去能感觉到明显的热气即可）。
10/12 把鸡翅根一个个放入锅中（如果想炸出漂亮的鸡翅根，那就要多放点油，确保鸡翅根下锅后能完全浮在油面上，底下一面不会碰到锅底，这样沾好的面包糠就不会被压扁，炸好后还是蓬松的，我为了省油没放那么多油，所以成品比较扁）
11/12 一面炸至定型后把它翻个面继续炸，注意鸡翅根下锅后转小火，勤翻动，炸熟差不多要20分钟，如果拿不准是否熟了，可用筷子从肉厚的地方扎进去，如没有血水流出就熟了，反之则还是生的。
12/12 炸好的成品图。
如想快速让鸡翅根入味，可先把鸡翅根用牙签扎几个洞再腌制，这样不仅入味还能熟得快。
