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煮茴香豆
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煮茴香豆

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上学时我们学过鲁迅的〝孔乙己〞,其中提到茴香豆,如今正是吃蚕豆的季节,正好做来试一试,感觉非常不错,佐酒零食都很好吃。

作者: 燦他爸
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蚕豆去外壳留皮洗干净

    1/9 蚕豆去外壳留皮洗干净

  • 准备好所有调料(八角、桂皮、香叶、草果、三奈等。)

    2/9 准备好所有调料(八角、桂皮、香叶、草果、三奈等。)

  • 把调料装入纱布包扎紧

    3/9 把调料装入纱布包扎紧

  • 锅中加适量水,放入洗干净的蚕豆。

    4/9 锅中加适量水,放入洗干净的蚕豆。

  • 放入调料包,大火煮开

    5/9 放入调料包,大火煮开

  • 小火煮15分钟后,加入盐、糖和鸡精关火,再浸泡半小时

    6/9 小火煮15分钟后,加入盐、糖和鸡精关火,再浸泡半小时

  • 然后捞出豆子

    7/9 然后捞出豆子

  • 食用前淋上芝麻香油即可

    8/9 食用前淋上芝麻香油即可

  • 成品图

    9/9 成品图

  • 小贴士

    煮豆子时盐可以多放一些,这样能更入味。
    最好能选用老一些的鲜蚕豆。煮制的时间不要太长。

    作者: 燦他爸

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