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茄子咋做味道都好吃，家里人就爱吃鱼香味的茄子，好吃又下饭的一道菜，
1小时
家常味
初级
其他
其他
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1/15 成品图
2/15 茄子切成条，（不去皮）
3/15 葱，姜，蒜，备用，
4/15 自制辣椒酱，（郫县豆瓣酱也可以的）
5/15 生抽，醋，盐，糖，花椒粉，生粉，调成碗汁，备用，
6/15 热锅凉油
7/15 放入茄子条，把茄子炒软，
8/15 盛出备用，
9/15 热锅凉油，放入姜米，蒜米，炒香，
10/15 在放入辣椒酱，炒香，
11/15 在放入先炒好的茄子条，炒匀，
12/15 最后喷入调好的碗汁，炒匀起锅，
13/15 另外准备一个小砂锅，用火把砂锅烧热，里面放入适量的香油
14/15 炒好的茄子，盛入砂锅里，放上葱花，就可以吃了，
15/15 成品，
鱼香茄子，最主要的是调料汁，醋多放一些，糖要少点，
