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胡麻油又称亚麻籽油，是一种古老的食用油，胡麻生性喜寒耐寒，适合生长在西部、北部高寒干旱地区。我们几乎都是从小吃到大，拧开瓶口，胡麻油独特的香味就会扑鼻而来。胡麻油炒鸡蛋会更黄，凉拌菜更香，炸油条鸡柳之类的色泽会更加金黄，炒素菜也会带来不一样的味觉体验。
28分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 西葫芦切丝放于盆中，撒入少量盐拌匀
2/7 土豆切丝泡在水中防止氧化
3/7 胡萝卜切丝，葱切丝
4/7 油6成热放入葱丝爆香，放入适量花椒粉、大料粉炒香（看胡麻油烧热后色泽是黄色的）
5/7 放入土豆丝胡萝卜丝翻炒，期间加入适量老抽调味
6/7 土豆丝9成熟放入西葫芦丝翻炒至熟，期间倒入腌西葫芦的水，出锅前撒入少量盐并烹入醋提香
7/7 装盘上桌体验独特的油香味吧！
1、西葫芦用盐拌腌是为了去掉菜水味，还能更好的入味
2、没有胡麻油用色拉油炒至又是不一样的味觉体验
3、最后倒入腌西葫芦的水是为了不浪费营养，还能使菜更有味
