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凉拌猪肝
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凉拌猪肝

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猪肝可以补铁,但不能多吃,一个月吃2到3次左右

作者: 娇子226
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肝洗干净,竖着用刀划几条,便于后面切花,也好入味

    1/6 猪肝洗干净,竖着用刀划几条,便于后面切花,也好入味

  • 放入锅中,放入水,姜葱,茴香桂皮,倒入料酒,盐,大火煮开,小火煮30分钟左右

    2/6 放入锅中,放入水,姜葱,茴香桂皮,倒入料酒,盐,大火煮开,小火煮30分钟左右

  • 煮到开花,用筷子插入猪肝,筷子上不能有血,就差不多了,煮好的猪肝一定要清洗干净后切,里面有很多煮的沫沫,用水冲洗干净

    3/6 煮到开花,用筷子插入猪肝,筷子上不能有血,就差不多了,煮好的猪肝一定要清洗干净后切,里面有很多煮的沫沫,用水冲洗干净

  • 按条纹竖过来切,有个花边

    4/6 按条纹竖过来切,有个花边

  • 加入糖,猪肝本身有点苦苦地味道,可以多放点糖,我放了5大勺,倒入香油,香菜

    5/6 加入糖,猪肝本身有点苦苦地味道,可以多放点糖,我放了5大勺,倒入香油,香菜

  • 最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面,用筷子慢慢搅拌均匀

    6/6 最后用煮猪肝的汤过滤后浇到里面,用筷子慢慢搅拌均匀

  • 小贴士

    煮的时候多放点水,防止煮干

    作者: 娇子226

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