酸奶冻芝士蛋糕

做法 将做法保存到手机

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  1/12 把吉利丁片放入冷水中泡软 大约10分钟

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  2/12 将消化饼干放入食品袋中 用擀面杖压碎

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  3/12 黄油隔水加热成液体状态 加入饼干碎中搅拌均匀 放入模具中压平压紧 放入冰箱冷藏半小时

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  4/12 把奶油奶酪切成小丁 隔水加热 搅拌细腻

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  5/12 加入50g白糖和牛奶 搅拌至白糖无颗粒 加入泡软的吉利丁片 搅拌至融化 放置一边慢慢冷却

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  6/12 淡奶油加30g白糖隔冰水打发至有纹路不滴即可

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  7/12 把打发的奶油和酸奶加入冷却的奶酪糊中搅拌均匀

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  8/12 把奶酪糊倒入 在桌上轻轻震一下 放入冰箱冷冻四小时

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  9/12 冻硬后从冰箱取出

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  10/12 把热毛巾在四周擦一下 可以轻松脱模

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  11/12 用芒果和草莓在蛋糕表面做好装饰

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  12/12 再来一张成品图

小贴士

淡奶油在打发前需要冷藏12小时 打发时在打蛋盆下垫一盆冰水 打发过程不要超过5分钟 否则打发过头会导致油水分离

作者: -自在随风-

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