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泥鳅是人们餐桌上常有一道水产。泥鳅的营养价值很高，它本身性寒凉，除了可食用之外，还有很高的药用价值。泥鳅富含丰富的蛋白质、维生素和一些人体必备的微量元素，尤其适合老年人及心血管病人食用。泥鳅的做法多种多样，全身80%都能吃，加上口感滑嫩，不少人都爱吃，也将其当做下酒菜。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/13 泥鳅洗净备用！
2/13 生姜切片，蒜拍碎
3/13 热锅放油
4/13 油七成热放入生姜蒜朝天椒煸香
5/13 倒入泥鳅煎至两面金黄色
6/13 料酒
7/13 生抽
8/13 红烧酱油
9/13 轻轻翻炒均匀
10/13 加水漫过泥鳅，大火烧开转中小火焖二十分钟左右
11/13 放适量盐调味，继续烧十分钟左右
12/13 大火收汁
13/13 撒上葱花，出锅
