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家里来了老人，喜欢吃一些软糯的饭菜，小时候北方一到冬天蔬菜就会特别少，妈妈就会经常做炖菜给我们吃，所以今天就做炖豆腐给老年人吃。
56分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/14 海带切条
2/14 猪肉切片
3/14 豆腐切块
4/14 土豆切小滚刀块泡水里防止氧化变黑
5/14 大葱切段，干辣椒洗净切斜条
6/14 锅里倒油，油6成热先倒入肥肉煸炒出油
7/14 肥肉微卷时候放入瘦肉煸炒
8/14 瘦肉变白后把肉拨到锅边，放入一筷头酱炸香
9/14 酱融化于油里后放入干辣椒炸香，放入葱段、花椒粉、大料粉、辣椒粉煸炒
10/14 放入土豆煸炒三四分钟，期间倒入少量老抽和香醋提香
11/14 土豆均匀裹上酱色添快要没住土豆的水大火煮开
12/14 大火煮一分钟依次放入豆腐块和海带条，再薄薄撒一层盐
13/14 炖煮到水快干关火翻搅均匀
14/14 盛盘撒上葱花开吃吧
1、我用的酱是自己用黑豆酿的，可以用黄豆酱代替
2、辣椒依个人口味可多放或不放
3、水量不要太多，快没过土豆块即可
4、海带我用的的是洗好的干海带，友友们可按个人情况随意发挥
