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苦瓜虽苦良于身，任何食材都不只是一两种烹饪方法，跟人生一样，有很多路可以选择，关键是哪一种最适合自己！
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他1/5 苦瓜开肚，去净籽和心，洗净控水，切大段备用
2/5 热锅热油，下入苦瓜段中火煎，撒入少量盐帮助逼出水分，不时晃动锅，以免糊掉
3/5 三分钟后反面煎，同样撒盐，并用锅铲压平苦瓜段
4/5 同样时间后，加入红尖椒，蒜头蒜苗和辣酱炒匀，加入半碗水，盖上锅盖焖五分钟
5/5 起锅前加入生抽，喜欢的加点鸡精起锅即可
怕苦的友友，苦瓜切段前可以用刀背拍一下
