樱花奶酪慕斯蛋糕(六寸)

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  1/13 黄油用微波炉液化或者隔水加热。用奥利奥碎，或者是奥利奥饼干把它用隔着袋子擀碎。

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  2/13 将加热好的液化黄油倒在奥利奥碎里面拌匀后把他压实在六寸磨具里。

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  3/13 十克吉利丁片泡冰水里软化。

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  4/13 称好的奶酪切小块，放入糖粉，隔热水融化搅匀。

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  5/13 隔热水时用刮刀压拌会快一点

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  6/13 泡好的吉利丁挤干水份放在碗里隔热水液话。

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  7/13 奶油加糖粉打至七分发样子。稍微有些纹路就行。这里我糖粉一半放奶酪里，一半放奶油里的

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  8/13 吉利丁液倒入奶酪糊里拌匀，注意保持温度，不能太冷。否则会凝固。然后将打好的奶油倒入奶酪糊里压拌匀。

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  9/13 再用手抽打至顺滑无颗粒。拿出冷藏的奥利奥底。将奶酪慕斯糊倒进去。保持表面是平的。继续放入冰箱冷藏三四小时最好。赶时间的可以冷冻一小时做镜面。

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  10/13 樱花忘记拍照了，用一张以前的。盐渍樱花比较咸，多泡几次。可以用温开水泡开花瓣。做镜面之前提前一小时泡。如果是冷冻慕斯糊那做完蛋糕体就可以泡樱花了。

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  11/13 提前半小时冰水泡吉利丁。雪碧做第一步之前就把气放了。

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  12/13 倒80克左右雪碧加入挤干水分的吉利丁隔热水融化。关火将剩下的雪碧倒入搅拌均匀。并降温至合适温度。从冰箱里拿出冷藏或冷冻好的蛋糕，将镜面缓缓的倒入。然后将樱花按自己喜欢的摆放好。放入冰箱冷藏或冷冻一下。冷藏最少四小时以上。

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  13/13 赶时间就冷冻一小时以上，拿出来用热毛巾捂模具四周或电吹风吹。脱模后用慕斯围边围一圈。然后系上漂亮的蝴蝶结皮带！完工！

小贴士

1盐渍樱花要用温开水泡开花瓣。做镜面之前提前一小时泡。如果是冷冻慕斯糊那做完蛋糕体就可以泡樱花了。六寸大概用八九朵花。看自己喜欢也可以随意放。
2，手慢或初次做的亲，第七步打发奶油提前到软化奶酪之前，打完可以放冰箱冷藏。冬天放外面备着就行。
3，吉利丁加入奶酪糊后要保持它的温度。太冷就凝结啦。放奶油前冷了的话也可以隔水再加热一下。
4，雪碧要提前把气放完，以免镜面有小气泡。
5，注意镜面是流动的，放入冰箱时樱花会移动。可以用牙签把樱花拨到理想的位置！
6，如果蛋糕装入蛋糕盒底盘上时因为底部时黄油饼干碎，不粘的所以会晃动。提蛋糕盒时要保持平稳。

作者: 微笑式悲伤94

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