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鸡蛋蛋白质的*基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
28分钟
家常味
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1/7 准备4颗鸡蛋
2/7 把蛋打进干净的碗里
3/7 搅拌后加入等量的温开水继续搅拌
4/7 取出盛鸡蛋的容器
5/7 将鸡蛋倒入容器里上锅蒸
6/7 盖上锅盖等待20分钟
7/7 20分钟过后，蒸鸡蛋就完成啦
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
