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红枣营养价值极高，具有补中益气，养血安神的作用，能够养心血、安心神，适宜于脾虚食少，乏力便溏、脏躁失眠的人群食用。 春天还敏人多吃大枣有抗过敏和平喘作用。 枣糕口感松软口味枣香浓郁，老少皆宜。
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/16 备食材，大枣，牛奶等
2/16 大枣洗净，沥干水份
3/16 大枣去核成小块。
4/16 用牛奶浸泡大枣至少4小时。
5/16 将浸泡的牛奶和枣放入食品搅拌机中搅拌成泥。
6/16 鸡蛋加入红糖打散。
7/16 加入过筛的红枣泥
8/16 充分搅拌鸡蛋枣泥。
9/16 面粉加酵母，过筛后加入鸡蛋枣泥中。
10/16 继续搅拌成稠糊状。
11/16 静置发酵成二倍大。
12/16 蒸盘中抹上食油。
13/16 放入稠面糊，撒上芝麻。
14/16 将蒸盘放入蒸锅中，二次发酵。
15/16 开火蒸25分钟。
16/16 稍凉后切块，枣香浓厚，松软可口的枣糕出炉了。
1.选择枣肉多核小的大枣。
2.牛奶量有全部能浸泡大枣。
3.根据各面粉的吸水量不同，适当调整用量。
4.一定要二次发酵完全。
5.枣糕蒸熟后不要马上揭开锅盖，关火二分钟后再开盖子。
