家常烧小黄花鱼

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  1/10 鱼去鳞，内脏，腮，洗净控干水分，葱切丝，姜切片

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  2/10 起锅烧热放油，油热后放鱼煎

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  3/10 煎至一面金黄后，翻面煎另一面

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  4/10 煎至两面金黄，盛出备用

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  5/10 锅中留少许底油，放葱姜爆香

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  6/10 放入煎好的鱼

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  7/10 淋入料酒，醋，生抽，盐

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  8/10 加入一碗清水，炖五分钟

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  9/10 翻面在炖五分钟，汤汁收的差不多即可关火出锅

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  10/10 撒少许香菜

小贴士

煎鱼要小火，翻面要轻柔，以免把鱼翻碎

作者: 踏雪寻萍

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