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鸽子汤属于高级滋补的菜肴。鸽肉富含各种营养素,其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以增加营养,改善人体机能,使人富有生气,皮肤亮丽,具有常驻葆青春的功效。吃枸杞炖乳鸽,不但美味可口,而且有滋补强身的药效,达到延年益寿的目的。营养滋补、强筋健骨,增进人体机能。 乳鸽蛋白质含量丰富,氨基酸组成合理,易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养,使全身器官活力充沛,新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤,可以润肺明目击,补虚劳,强筋骨,使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。
1/12 鸽子洗净。(卖家已经脱毛,内脏都已洗干净,回来再洗两遍)
2/12 剁刀剁成大块。(吃起来过瘾)
3/12 起锅放水煮开放入鸽肉淖水。
4/12 葱打结,姜拍扁。
5/12 淖好的鸽肉捞进砂锅,放入葱和姜。加大半锅热水。
6/12 大火煮开,转最小火炖一小时。
7/12 淮山药去皮,红枣洗净备用。
8/12 淮山切厚一点的斜片。
9/12 炖30分钟时加入红枣,继续炖煮。这时已经是满屋飘香啦~
10/12 炖50分钟时加入淮山药,煮一小时关火。
11/12 最后加入少许盐。鲜香味美的鸽子汤就做好了!
12/12 成品图来一张!
炖汤的水尽量一次性加足,如发现水少也应加开水,不能加冷水,以免汤的温度骤降引起蛋白质和脂肪的迅速凝固变性,影响口感和味道;山药的粘液会引起过敏,奇痒无比。所以削山药必须得戴上手套哦;汤里少放些盐,尽量保持汤的原汁原味儿。