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蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2.维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 肉洗净切丝用盐和黄酒腌制十五分钟，这样能使肉丝更嫩
2/10 蒜苔切成均匀的小段洗净备用
3/10 锅里油烧热，把肉丝放入锅内
4/10 用菜铲把肉丝快速煸炒熟后盛出
5/10 把蒜苔放在刚刚的油锅中
6/10 翻炒均匀断生
7/10 加入温开水焖一会
8/10 待水基本烧干把之前炒好的肉丝放入锅内，加入蚝油，盐调味
9/10 翻炒均匀入味即可出锅
10/10 盛出摆拍，一盘美味又下饭的蒜苔炒肉丝就完成了
