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鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。
45分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/6 鹌鹑蛋洗净。
2/6 准备调料。
3/6 鹌鹑蛋和调料一起放入凉水锅中，水开后煮5分钟。
4/6 用勺子捞起一个蛋，再用勺子或叉子将蛋壳敲碎。
5/6 将蛋全部敲碎蛋壳，加入生抽和老抽，继续小火煮半小时即可，食用前不用捞出。
6/6 成品图。
煮好的蛋浸泡在汤里会更入味。
