保存到手机
看更多做法
4.8万点赞 · 819收藏
独家 · 6.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.6万
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
45分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/18 成品图先来一个。
2/18 鸡腿洗净后斩成块。
3/18 鸡腿斩好后加入适量的盐和料酒腌制一会儿。
4/18 锅中加适量的冷水把鸡腿放入开大火煮。
5/18 煮沸后撇去浮末，再煮3分钟左右。
6/18 趁锅中沸腾时把鸡块用漏勺捞起控干水分备用。
7/18 把干辣椒切成小段，准备好花椒粒、香辣酱。
8/18 姜、蒜切片，红米椒切斜刀块，大葱切成段备用。
9/18 锅中烧热后加入适量的油，先放入花椒粒炒香。
10/18 放进干辣椒炒至变色后加入姜蒜片爆香。
11/18 接着加入一勺香辣酱拌匀。
12/18 把红米椒放进锅里后小火慢炒3分钟左右。
13/18 酱料炒出红油后把鸡块放入锅中拌匀。
14/18 加入料酒。
15/18 再加入黄豆酱油和适量的盐。
16/18 调料放齐后开大火炒2-3分钟，使鸡块充分入味。
17/18 把炒好的鸡块倒入电炖锅中，加入淹过鸡块的开水，把葱段放入，煮沸后开低档慢炖40分钟就可以吃啦！
18/18 成品图再来一张，一碗红彤彤，香喷喷的红炖鸡块好诱人哦！
1、鸡块用冷水煮可以去除血水和腥味。2、香辣酱和黄豆酱油都咸，盐不用多加。3、用小火慢炖后的鸡肉又香又软。
