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今天早上去菜市场看见有洞庭湖的龙虾上市了，应该还是去年的五月份吃了的，毫不犹豫买了几斤，买的时候让店老板给去掉虾头和泥肠子。
25分钟
家常味
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1/14 买回的虾尾用清水加点盐抓洗几遍，再用干净的牙刷把虾尾肚子那一面刷洗干净，滤干水待用。
2/14 准备配料，紫苏，姜，蒜，（蒜米可切可不切）
3/14 米椒切粒，蒜米和姜我喜欢切碎，这样入味
4/14 起锅开火放入菜籽油
5/14 待油温8成热左右把虾倒入锅里
6/14 大火翻炒，洒适量料酒
7/14 待虾均匀变成鲜红色，把米椒放入，加入适量盐，
8/14 一起翻炒出香味，水分和油稍稍待干时
9/14 加入清水
10/14 盖上盖子大火煮10分钟左右
11/14 煮到汤汁微黄渐白，再继续中火煮5分钟左右
12/14 像这样汤汁留底，露出半个虾尾就可以了
13/14 把紫苏和蒜米放入，加入适量生抽，快速翻炒两下关火。
14/14 出锅装盘，颜色香味浓郁，好诱人哟。
虾怎么做都好吃呢，不过这个虾尾要点小耐心清洗干净，烹饪过程大火爆炒，加水多煮会儿，让虾肉更入味更鲜。
