金钱小面包的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
金钱小面包
打开APP,查看视频做法>>

金钱小面包

starstarstarstarstar

1.2万点赞 · 935收藏

独家 · 4.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6046

作者: 一喆一娜
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 将所有的材料除黄油外都加入面包桶,顺序是先液体后粉类,糖和盐对角放,中间挖个坑酵母放上面。

    1/15 将所有的材料除黄油外都加入面包桶,顺序是先液体后粉类,糖和盐对角放,中间挖个坑酵母放上面。

  • 启动面包机揉面至能拉出厚膜后,加入软化的黄油继续揉。

    2/15 启动面包机揉面至能拉出厚膜后,加入软化的黄油继续揉。

  • 揉至能拉出结实的薄膜即可。(我拉的不好)

    3/15 揉至能拉出结实的薄膜即可。(我拉的不好)

  • 滚圆放碗里,覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

    4/15 滚圆放碗里,覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

  • 发酵至2.5倍大,手指沾水探入面团不回缩不塌陷即可。

    5/15 发酵至2.5倍大,手指沾水探入面团不回缩不塌陷即可。

  • 然后取出按压折叠排气,再次滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

    6/15 然后取出按压折叠排气,再次滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 分割称重,每个小面团6克,搓圆放入八寸披萨盘中。(因为面团给小宝拿一块去玩了所以看起来有点少)

    7/15 分割称重,每个小面团6克,搓圆放入八寸披萨盘中。(因为面团给小宝拿一块去玩了所以看起来有点少)

  • 放入烤箱中,下面放一盘热水,进行最后的发酵。

    8/15 放入烤箱中,下面放一盘热水,进行最后的发酵。

  • 发酵至2倍大取出。烤箱180度预热。

    9/15 发酵至2倍大取出。烤箱180度预热。

  • 送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟。

    10/15 送入预热好的烤箱中层,上下火180度烤12分钟。

  • 取一小碗加入10克白糖和5克温水搅拌均匀。

    11/15 取一小碗加入10克白糖和5克温水搅拌均匀。

  • 烤好后取出立刻在表面刷一层糖水。

    12/15 烤好后取出立刻在表面刷一层糖水。

  • 刷糖水后脱模晾凉至稍有余温即可密封保存。

    13/15 刷糖水后脱模晾凉至稍有余温即可密封保存。

  • 吃的时候一个一个揪着吃。

    14/15 吃的时候一个一个揪着吃。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    烤的时间根据自家烤箱为准,小面包烤制时间不宜过长,否则会导致面包表皮过硬。各地的面粉吸水量不同,建议在揉面的时候预留出10克牛奶看情况添加。

    作者: 一喆一娜

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐