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*鲜，爽滑可口，色彩鲜艳，鱼香麻香。
44分钟
鱼香
高级
其他
其他
其他
1/11 买回来的草鱼块洗净。剔除鱼骨部分。将鱼肉切成片，越薄越好。鱼骨切成小块。，
2/11 分别用盐，黄酒腌制2个小时。
3/11 姜切片和姜末，大蒜切末，葱白部分切段，葱青切碎。
4/11 锅里放冷水，下鱼骨部分，加葱段，姜片。黄酒，盐，大火烧熟。
5/11 腌制好的鱼片倒出多余的水，放淀粉，一个鸡蛋清，搅拌均匀上浆。
6/11 上好浆的鱼片。
7/11 鱼骨部分烧熟后，捞起装盆底。烧鱼骨的汤去除姜片，葱段，大火烧开。下上好浆的鱼片。
8/11 待鱼片变色断生，捞起装在鱼骨的上面。
9/11 上面放葱花，芝麻。
10/11 起油锅，烧至5成热，下姜末，蒜末。稍微翻炒，马上将油淋入鱼片盘。
11/11 成品图。
水煮鱼片时间，火候要控制好。最后油要多一点。
