酱炒皮皮虾的做法_菜谱_香哈网
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酱炒皮皮虾
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酱炒皮皮虾

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皮皮虾,在我们这里叫虾爬子。老公买了2斤,我挑大一点的清蒸,小一点的做了酱炒皮皮虾。

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 皮皮虾加水浸泡一会。

    1/9 皮皮虾加水浸泡一会。

  • 清洗干净后,用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。

    2/9 清洗干净后,用剪子剪成2小段。把虾须、虾足等一些不吃的地方都剪掉。

  • 加料酒腌一下,去腥。

    3/9 加料酒腌一下,去腥。

  • 姜蒜切片。

    4/9 姜蒜切片。

  • 锅中油热后,加姜蒜爆香。

    5/9 锅中油热后,加姜蒜爆香。

  • 加辣酱、黄豆酱翻炒。

    6/9 加辣酱、黄豆酱翻炒。

  • 加皮皮虾翻炒,加少许水焖一下。

    7/9 加皮皮虾翻炒,加少许水焖一下。

  • 加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。

    8/9 加鸡精、胡椒粉调味翻炒均匀。

  • 成品。盘底铺上生菜,上面码好皮皮虾。

    9/9 成品。盘底铺上生菜,上面码好皮皮虾。

  • 小贴士

    皮皮虾用料酒腌一下去腥。我老公不喜欢吃辣,所以我加的黄豆酱和辣酱。喜吃辣的朋友可以加豆瓣酱。盐我没加,因为酱料咸度已够。

    作者: 厨色生香

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