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茄子可调节血压，保护心脏，降胆固醇，好处多多。蒸茄子是很健康的吃法。
1/4 茄子去皮，也可不去。洗净切成均匀长条。香菜切段。
2/4 茄子放蒸锅中，水开后，蒸10分钟。
3/4 把配料表中所有调料加在一起拌匀。
4/4 茄子放盘中，浇上调好的味汁，撒上香菜段拌匀即可。
茄子去皮蒸，看起来好看一些。不去皮蒸完有紫色汤汁，随个人喜好。
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